Salade d’oignons grillés au bacon
mai 4, 2016
- Prep: 10 mins
- Cuisson: 25 mins
- Rendement: Pour 1 personne
Ingredients
2 oignons rouges coupés en 8 quartiers, avec la racine
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
250 ml (1 tasse) de petits pois surgelés
1 grosse laitue Boston déchiquetée
Vinaigrette
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de xérès
Directions
Faire griller les oignons
1Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Mettre les quartiers d’oignon sur une plaque à pâtisserie et arroser de 15 ml (1 c. à soupe) d’huile. Assaisonner et cuire au four 15 minutes. Entre-temps, blanchir les petits pois 2 minutes, les égoutter et les rincer sous l’eau froide. Réserver.
Préparer la vinaigrette
1Dans un petit bol, mélanger l’huile, le vinaigre et la moutarde, puis saler et poivrer.
2Réserver. Retourner les oignons sur la plaque, en les tassant d’un côté, et ajouter, à côté, le bacon et les dés de pain. Arroser le pain du
3reste de l’huile. Cuire au four 12 minutes, jusqu’à ce que le bacon et le pain soient dorés.
Assembler la salade
1Dans un grand bol, mettre la laitue et les petits pois, et les arroser de vinaigrette. Garnir d’oignons et de pain. Couper le bacon en morceaux et en parsemer la salade. Arroser d’un peu d’huile
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