Galette à la pistache

0
38
Galette à la pistache
Galette à la pistache
Galette à la pistache

Galette à la pistache

décembre 27, 2015

  • Prep: 40 mins
  • Cuisson: 50 mins
  • Rendement: Pour 6 personnes

Ingredients

La crème frangipane à la pistache

100 g de pâtissière

55 g de beurre

50 g de sucre

35 g de jaunes d’œufs

30 g de poudre d'amande

30 g de poudre de pistache

3 gouttes de vanille liquide

La galette

500 g de pâte feuilletée (à commander chez votre pâtissier)

280 g de crème frangipane

1 œuf

1 fève

Matériel

Cul-de-poule, batteur électrique, spatule souple, pinceau, poche à douille, douille unie n° 10, couteau d'office.

Directions

La crème frangipane à la pistache

1fouettez le beurre en pommade au batteur avec la feuille ou à l'aide d'une spatule souple et ajoutez le sucre semoule. Incorporez les œufs et l'arôme vanille petit à petit Versez la poudre d'amande et la poudre de pistache. Homogénéisez le mélange pendant 1 min en vitesse 2. Incorporez la crème pâtissière lissée. Battez le mélange pendant 1 minute en vitesse 2. Incorporez les graines d'anis, les cubes d'orange et de citron confits, puis homogénéisez l'ensemble pendant 30 sec en vitesse 1. Conservez au frais.

Le montage

1réalisez la galette en suivant la recette de la galette traditionnelle. Réservez-la au réfrigérateur à 4 °C pendant 2 h. Préchauffez le four à 190 °C (th. 6-7). Retournez la galette et badigeonnez-la d’œuf battu au pinceau. Quadrillez-la à l'aide d'un couteau d'office. Enfournez pour 50 min environ.

00:00
PARTAGER SUR
Ayoub Belkadi
Ayoub Belkadi est un consultant et Freelance SEO. Il optimise des sites web pour atteindre la première page de Google en utilisant le référencement naturel Whitehat SEO. Il concois aussi des sites web sous la platforme Wordpress 100% responsive.