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Gratin de pommes de terre & potimarron à la truffe
Gratin de pommes de terre & potimarron à la truffe
Gratin de pommes de terre & potimarron à la truffe

Gratin de pommes de terre & potimarron à la truffe

décembre 3, 2016

  • Prep: 20 mins
  • Cuisson: 50 mins
  • Rendement: POUR 4 PERSONNES

Ingredients

400 g de pommes de terre pour gratin

300 g de potimarron

20 g de truffe noire

1 branche de thym

50 g de parmesan frais râpé.

Pour la crème :

1 filet d’huile de truffe

2 œufs

8 cl de lait entier.

Directions

1Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

2Épluchez, lavez et essuyez les pommes de terre. Découpez-les en très fines tranches à l’aide d’une mandoline. Réservez.

3Épluchez et découpez le potimarron en fines tranches à l’aide d’un économe.

4Préparez la crème : dans un récipient, mélangez le lait, les œufs et l’huile de truffe.

5Réalisez le montage du gratin : dans un plat à gratin, alternez des couches de pommes de terre et de potimarron (commencez par les pommes de terre). Après chaque couche de potimarron, saupoudrez de parmesan râpé et de thym effeuillé. Continuez jusqu’à épuisement des ingrédients et terminez par quelques fines lamelles de truffe noire.

6Versez la crème sur le gratin et enfournez le plat 50 min. Vérifiez la cuisson en piquant avec la pointe d’un couteau, qui doit s’enfoncer facilement. Dégustez sans attendre !

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Ayoub Belkadi
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