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Hachis de patates douces et de chorizo
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Hachis de patates douces et de chorizo

Hachis de patates douces et de chorizo

mai 2, 2016

  • Prep: 10 mins
  • Cuisson: 25 mins
  • Rendement: 4 portions

Ingredients

600 g (19 oz) de patates douces, en dés

15 ml (1 c. à soupe) d’huile de tournesol

1 gros oignon finement tranché

La chair de 400 g (14 oz) de chorizo

1 boîte de 398 ml (14 oz) de pois chiches rincés et égouttés

4 gros œufs

Sel et poivre, au goût

1 piment fort vert, en fines rondelles

Directions

1Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les patates douces 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter.

2Entre-temps, dans une grande poêle allant au four, chauffer l’huile à feu vif, puis y faire revenir l’oignon et le chorizo 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli. Ajouter les patates douces et les pois chiches, et poursuivre la cuisson 5 minutes. Défaire grossièrement le mélange à la fourchette, puis presser légèrement pour en faire une galette. Cuire 8 minutes de plus, sans remuer, jusqu’à ce que le hachis soit bien cuit, et que le dessous soit croustillant et doré.

3Préchauffer le gril (broil) du four. Casser les œufs sur le hachis, saler et poivrer, puis passer sous le gril de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les blancs d’œufs aient pris. Parsemer des rondelles de piment fort et servir.

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Ayoub Belkadi
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