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Salade de fenouil au crabe
Salade de fenouil au crabe
Salade de fenouil au crabe

Salade de fenouil au crabe

mai 4, 2016

  • Prep: 15 mins
  • Rendement: Pour 4 personnes

Ingredients

1 gros bulbe de fenouil

1 courgette

1 boîte de pinces de crabe ou 4 pinces de tourteau cuites

POUR LA VINAIGRETTE :

6 c. à soupe d’huile d’olive

2 c. à soupe de vinaigre balsamique

1 c. à soupe de moutarde

1 pincée d’aneth en poudre

Sel et poivre

Directions

1Coupez la base du fenouil et détachez les feuilles une à une. Lavez-les et séchez-les sur un torchon propre. Réservez quatrefeuilles pour le service et hachez le reste très finement.

2Lavez la courgette et coupez les extrémités. Râpez-la avec une râpe à gros trous. Mélangez le fenouil haché et la courgette.

3Cassez les pinces de crabe et récupérez la chair ou ouvrez la boîte de crabe et égouttez la chair.

4Préparez la vinaigrette. Assaisonnez la chair de crabe et les légumes dans deux bols différents, puis garnissez les feuilles de fenouil réservées avec les deux préparations. Conservez au frais jusqu’au moment de servir.

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Ayoub Belkadi
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