Selle d’agneau farcie aux blettes, ail et pistaches

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Selle d’agneau farcie aux blettes, ail et pistaches

mai 2, 2016

  • Prep: 25 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Rendement: Pour 4 personnes

Ingredients

1 selle d'agneau désossée (env. 1,6 kg avec os)

200 g de vert de blettes ou d'épinards triés

100 g de pistaches décortiquées

1 bouquet de persil plat

6 gousses d'ail

50 g de beurre demi-sel mou

4 cuil. à soupe de chapelure

huile

sel, poivre

Directions

1Faites fondre le vert de blettes dans une poêle avec 20 g de beurre. Laissez tiédir et hachez-le finement.

2Hachez le persil dans un mini robot avec les pistaches et 2 gousses d'ail épluchées. Mélangez-les soigneusement avec les blettes, la chapelure, le reste de beurre et un peu de poivre. Préchauffez le four sur th. 7 (210 °C).

3Ouvrez la selle d'agneau et farcissez-la du mélange aux blettes. Refermez et attachez avec de la ficelle de cuisine.

4Déposez la selle d'agneau dans un plat. Ajoutez le reste d'ail non épluché et arrosez d'huile. Salez et poivrez.

5Glissez le plat dans le four. Au bout de 5 min de cuisson, réglez sur th. 6 (180 °C), puis faites cuire 20-25 min.

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Asma Belkadi
Asma est une jeune blogueuse qui fait de plus en plus ses preuves dans le monde des influenceuses sur le Web. Passionnée depuis son enfance par la lecture et la rédaction. Elle possède maintenant Mojotic qui reflète ce qu'elle aime faire sur le Web.

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