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Tajine de poulet au citron confit, fenouil et aubergine
Tajine de poulet au citron confit, fenouil et aubergine
Tajine de poulet au citron confit, fenouil et aubergine

Tajine de poulet au citron confit, fenouil et aubergine

mai 3, 2016

  • Prep: 25 mins
  • Cuisson: 1 hr 20 mins
  • Rendement: Pour 6 personnes

Ingredients

6 cuisses de poulet

1 citron confit

1 oignon

6 gousses d'ail

1 aubergine

1 fenouil

1 c. à s. d'épices à tajine

20 olives vertes

huile d'olive

sel, poivre du moulin

Directions

1Coupez en deux les cuisses de poulet. Salez-les et faites-les colorer doucement dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive.

2Émincez l'oignon et le fenouil en fines lamelles et ajoutez-les au poulet ainsi que l'aubergine en cubes, le citron confit et l'ail en morceaux. Mélangez, ajoutez les épices à tajine et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

3Lorsque les cuisses ont coloré, mouillez d'un peu d'eau et faites cuire à couvert pendant 1 h. Ajoutez les olives et prolongez la cuisson de 20 min.

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Ayoub Belkadi
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