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Tarte à la viande des grisons
Tarte à la viande des grisons
Tarte à la viande des grisons

Tarte à la viande des grisons

mai 4, 2016

  • Prep: 30 mins
  • Cuisson: 35 mins
  • Rendement: Pour 4 personnes

Ingredients

Pour la pâte

200 g (1/2 lb) de farine de sarrasin

80 g (5 c. à soupe) de Maïzena

120 g (1/4 lb) de beurre demi-sel

60 cl (2 1/2 tasses) d'eau

1 jaune d’œuf

Pour la farce

Une tête de brocoli

250 g (1/2 lb) de fromage de chèvre frais

5 tranches de viande des Grisons

3 œufs

50 cl (2 tasses) de lait entier

Piment d'Espelette

1 c. à s. de crème fraîche

Sel

Directions

1Mélanger le beurre en dés, la farine, la Maïzena et le jaune d’œuf en ajoutant l'eau petit à petit pour obtenir une boule de pâte compacte. Filmer la pâte et laisser reposer 1 h au frais.

2Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie et la placer dans un moule à tarte. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

3Disposer les fleurettes de brocoli sur la pâte. Ajouter le fromage en copeaux et la viande en lanières.

4Battre le lait les œufs et la crème, ajouter un peu de piment d'Espelette et une pointe de sel. Verser sur le brocoli. Faire cuire pendant 35 min environ.

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Ayoub Belkadi
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